PRODUCTO: TINTO MACERACIÓN CARBONICA C/ 2005 RIOJA

IDENTIFICACIÓN: PEÑA LA ROSA C/ 2005 CATA

 FASE VISUAL: Color rojo cereza, con ribetes azulados y morados. Capa media, con abundante lagrimeo, limpio y  brillante.

 

FASE OLFATIVA: Aromas varietales de tempranillo, frutos rojos de pepita, florales balsámicos y regaliz, todo ello muy bien ensamblado con los aromas propios de maceración carbónica  y a uva recién estrujada.

EN BOCA: las sensaciones ácidas, saladas, dulces y amargas, están muy compensadas, no hay aristamientos, dando intensidad y estructura pero con sensaciones sedosas de la maceración carbónica.

Final de boca largo y redondo.

Retronasal afrutado con toques de maceración carbónica.

VARIEDADES. Tempranillo 100%

ZONA: Subzona de Rioja Alta (Abalos, viñedos de mas de 40 años)

ELABORACIÓN:

Se hizo una vendimia en verde y  posteriormente en el momento de la recolección, que se hace manualmente, se seleccionaron los racimos en el propio viñedo. Fueron trasladados con mimo para evitar roturas, para posteriormente, ser fermentados con el método tradicional de maceración carbónica pura, uva entera, durante 18 días a moderada temperatura. Se macero pisando y se prenso. Malolactica de 10 días, trasiego y clarificación con claras de huevo, y se embotello sin refrigeración para que el vino no pierda sus propiedades.

  

PRODUCTO: BLANCO C/ 2005 RIOJA

IDENTIFICACIÓN: PEÑA LA ROSA C/ 2005

CATA

FASE VISUAL: Color blanco acerado muy elegante, con abundante lagrimeo, limpio y brillante

FASE OLFATIVA: Aromas varietales, frutas ácidas, frutos secos, florales y confitado de frutas de agua. Aroma  complejo, intenso y persistente

EN BOCA: Ácido y fresco pasando a sensaciones saladas, amargas y dulces, que llenan totalmente la boca. Final de boca ácido, amargo y salado muy largo, con retronasal afrutado..

Se nota la maceración sobre lías finas de fermentación, que le aportan boca.

 
VARIEDADES: Viura 100%

ZONA: Subzona de Rioja Alta (Abalos, 2 viñedos de mas de 50 años)

ELABORACIÓN.

Se hizo vendimia en verde, seleccionando los racimos en el propio viñedo en el momento de la recolección, utilizando solo los que estaban maduros.

Se macero en bodega 24 horas con la piel, fermento de deposito de acero inoxidable a baja temperatura durante 25 días, macerando con las lías finas y se hicieron dos trasiegos y una clarificación con clara de huevo.

No se refrigero para que no perdiera propiedades y se embotello.

 

 PRODUCTO: TINTO C/2002, VENDIMIA SELECCIONADA

IDENTIFICACIÓN: PEÑA LA ROSA, VENDIMIA SELECCIONADA, C/ 2002

 FASE VISUAL: Color rojo cereza, intenso, con ribetes azulados y de guarda.

Capa media alta con abundante lagrimeo. Limpio y brillante.

 

FASE OLFATIVA. Aromas a frutas rojas maduras, florales y balsámicos bien ensamblados con aromas de vainilla, tostados, especiados y fenolicos, muy complejo e intenso

 

EN BOCA: Es carnoso y potente, las sensaciones amargas, ácidas, dulces y saladas están compensadas, con un ligero aristamiento en la acidez y el amargo, que le da vida.

Final de boca intenso y largo.

Retronasal potente, hacia aromas de fruta y varietales

VARIEDADES: 90% de tempranillo y 10% viura

ZONA: Procede de viñas propias de Abalos, con mas de 50 años y una gran altitud.

ELABORACIÓN:

Al igual que los otros, se hizo vendimia en verde, seleccionando luego los racimos en el viñedo, en el momento de la recolección, que hacemos manualmente.

Fermento durante 16 días a baja temperatura.

Malolactica en 10 días y se pasa a barrica de roble americano en la que permaneció durante 18 meses, realizándole 3 trasiegos. Se clarifico con clara de huevo y se embotella después de una ligera filtración.